Canelones rellenos de atún y queso
Hace un tiempo durante Semana Santa ya estaba cansada de comer atún y pescado, entonces me puse creativa y salieron estos delciosos canelones rellenos que ahora se comen en casa cada vez que nos antojamos de una comida sin carne!
Esta receta requiere horno. Y rinde para entre 6 y 8 canelones
Ingredientes
- 6 Canelones
- Atún en aceite
- 1 tarrito de queso crema.
- 1/4 taza de queso parmesano
- Chile, cebolla, culantro
- 1/2 lata de maíz dulce
- 1/2 Queso pizzero
Se puede utilizar alguna de las siguientes salsas:
- Salsa Prego Alfredo
- Salsa blanca (puede hacerse con la de Delicias de Pollo a la Reina de Magui y todo lo que ella requiere)
- Salsa de tomate Prego o Naturas.
Indicaciones
- Cocinar en una olla los canelones, solo con agua suficiente para que se tapen bien y sal. No recocinar, tienen que quedar al dente (duritos pero comestibles).
- Escurrir, agregar agua fría y volver a escurrir.
- En un tazón mezclar el atún bien escurrido, el chile, la cebolla y el culantro bien picado.
- Agregar esta mezcla el queso crema y el maíz dulce bien escurrido.
- Agregar aproximadamente 1/4 taza de queso parmesano y la mitad del queso pizzero.
- Mezclar bien hasta obtener una mezcla bien homogenéa.
- Rellenar la pasta con la mezcla de atún. Generalmente el canelón después de cocinarse se “queda aplastado”. Entonces para rellenarlo se toma con los dedos y se oprime en direccion opuesta para que se abra. Esto se puede hace poniendo un extremo del canelón en la palma de la mano (para que no se salga el relleno) y presionando con el dedo indice y el pulgar el canelón para abrirlo.
- Poner en un pyrex un poquito de salsa en el fondo (para que no se peguen los canenoles.
- Poner encima de esa salsa los canelones.
- Bañarlos en salsa por encima.
- Poner una capa de queso con la otra mitad del queso pizzero.
- Llevar al horno a 350º unos 20 minutos.
- Poner el horno en 550º en la función de dorar y hornear por unos 5 min o hasta que tomen un color doradito.
- Listo
- Nota: si se usa salsa blanca se debe dejar bien espesa.
Nota: Se puede acompañar con alguna de las siguientes ensaladas:
Ensalada capresse * Si se usa salsa de tomate
Escrito por Laura Quesada costarricense amante de la comida y el buen comer! Adoro compartir recetas con mis amigos y familia, la idea de este recetario como yo lo llamo, es para poder llevar mi pasión por la cocina con más personas, de una forma fácil y sin tecnicismos abrumadores. La mayoría de recetas que encontrarás aquí son una fusión de comida típica costarricense y otras cocinas del mundo que he tenido el privilegio de degustar. Espero disfruten de este proyecto que he realizado con todo el amor para ustedes.